Crema di patate e topinanbur di PIPPI su Gustamodena.it

di PIPPI

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Crema di patate e topinanbur

Scritta il: 04/01/2015 Difficolta: Principiante Tempo: 40 minuti Dosi per: 4 persone

500 g topinambur
500 g patate
1 scalogno
20 g olio extravergine di oliva
500 g acqua
1 cucchiaino di dado Bimby
erba cipollina

Mettere lo scalogno nel boccale. 3 sec. Vel. 7 aggiungere olio 3 Min. 100 gradi Vel.1

Aggiungere i topinambur puliti e le patate pelate, tagliando tutto a pezzi

Aggiungere acqua e dado. e cuocere 30 Min. 100 gradi Vel. 2 antiorario

Una volta terminata la cottura fare la vellutata 10 sec. Vel. 7

servire con erba cipollina tritata