Crostini con pesce e puntarelle di vejo su Gustamodena.it

di vejo

Ha scritto 10 ricette.

Crostini con pesce e puntarelle

Scritta il: 27/03/2017 Difficolta: Principiante Tempo: 30 minuti circa Dosi per: per 4 persone

Ingredienti

filetto di branzino g 250
4 puntarelle (cicoria spigata)
un filoncino di pane
un limone (o un lime)
aglio (facoltativo)
prezzemolo
peperoncino
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

Tagliate, o fatevi tagliare dal pescivendolo, il filetto di branzino a fettine sottili, tipo carpaccio.

Sistematele su un piatto fondo in un solo strato e cospargetele con il succo del limone (o del lime), 2 cucchiai di olio, un peperoncino sbriciolato, aglio e prezzemolo tritato.

Salate, pepate e lasciate in marinata per 15-20'.

Tagliate il pane a fettine, tostatele e disponetevi sopra il pesce marinato, guarnendo con le puntarelle tagliate per il lungo.

Chi non ama il sapore amarognolo delle puntarelle può sostituirle con dei fili di erba cipollina.