Amalgamare bene gli ingredienti tritati  per la gratinatura. Se possibile, per accorciare i tempi, rosolare su una bistecchiera o una padella antiaderente i trancetti di salmone SOLO dalla parte della pelle con un po' di sale grosso e un goccio di olio  per renderla croccante e iniziare la cottura. Appena due minuti a fuoco vivo. Togliere dal fuoco e appoggiare il trancetto di salmone dalla parte senza pelle sul preparato per gratinare .rigirare e mettere su un piatto o un contenitore adatto a stare sotto al grill. Metterlo quindi a gratinare fino alla cottura preferita.