pane vino E SAN DANIELE di Ferrara

E' dal 1998 che la famiglia Fantinel ha creato queste realtà.

Cibi e bevande che provengono direttamente dal produttore e si attinge della tradizione culinaria friulana e non solo.Sono locali MONOBRAND di ristoro e vendita prodotti.

Queste realtà di PANE E VINO SAN DANIELE,raggiungono oggi in Italia il numero di 34 locali, sparsi nelle località più interessanti.

I prodotti utilizzati in questi locali, sono vini Fantinel,e Roncaia con i suoi vini passiti DOCG, i prosciutti DOP San daniele di Testa e Molinaro.

Ora però passiamo a PANE E VINO SAN DANIELE di Ferrara.

Sono anni che a  Ferrara frequento ristoranti,ma non ero mai entrato nel locale che mi presto a recensire.

Mi trovavo a passare a via delle scienze, cosi come mi succede da tempo, ma questo locale lo consideravo adatto solamente per un aperitivo o ritrovo serale per giovani.

Ero in compagnia, e alla ricerca dove pranzare, mi propongono di fermarci in questo locale.

Rimango titubante,ma accetto, anche perchè la persona che mi accompagna è di palato extra fino.

Entriamo, e due baldi giovani, ci accompagnano al tavolo, e ci presentano un menù volante con i piatti del giorno.

Ci sono 3 varianti  fino a 11-euro, il massimo. Prendiamo il menù da 11, che comprende acqua, PRIMO SECONDO, CAFFE.....

E COME EXTRA AGGIUNGO 2 BICCHIERI DI CABERNET /SAUVIGNON.

Primo ordiniamo tagliatelle al prosciutto e Cappellacci di zucca, Secondi, trippa e Costata con verdure.

Ecco ,i primi piatti fatti a mano, la pasta conferma.....non liscia e il ragù resta attaccato.

Poi, vedo passare una zuppa, che  sembra interessante, guardo e mi si offre di assaggiarla.....portentosa.

La trippa, ecco merita un elogio a parte. A ferrara un locale famoso...ed antico....aveva nelle sue specialità tagliatelle e trippa.

Ecco secondo il mio parere è stato sorpassato.

Prendiamo i due caffe a paghiamo il conto 29 euro, e salutiamo.

Ecco questo è quello che è successo il giorno 20 Febbraio 2013.

Ora però dico una parte di verità !

Avevo già visitato questo locale senza nessuna recensione, anzi quando lo frequentavo, assaggiavo un pò di tutto, e cercavo di fraternizzare con tutto lo staf e con il signor SIMONE.

Ecco che allora entri veramente nelle persone e osservando con spirito critico, ti accorgi se manca qualcosa.

NO'....non ho trovato niente che non andasse.

Lo staff, è estremamente cortese, e pronto.Il sig. Simone cuoco provetto a volte si ferma e ti chiede cosa è stato ordinato, e se gli và,  se sta preparando altre pietanze o minestre , ti chiede se vuoi cambiare, oppure ti fà assaggiare quello che prepara forse per la sera. Ecco queste sono una parte di quelle piccolezze che rendono un locale più interessante rispetto ad altri.

Credo quindi che il successo oltre come ho indicato prima nella qualità delle materie prime è anche frutto del sapere gestire questi tipi di locali, e come avevo detto al Sig. Simone , a breve per mangiare nel suo locale si dovrà necessariamente prenotare.

Un grazie nuovamente a questa nuova realta.

OLIVERDAVIDE.......febbraio 2013

Imperdibile!!!