Inserisco le uova a temperatura ambiente nel bimby e mescolo a vel. 5-6 con il pepe , il sale, olio evo  , ricotta , parmigiano per circa 15 secondi. 
Metto un litro e mezzo di acqua nel boccale e porto a 100 gradi . Fodero il varoma con carta stagnola bagnata e strizzata e vi metto il composto di uova ricotta e parmigiano. Farcisco con carote , patate e piselli e una spolverata di altro parmigiano ( ai miei nipoti piacciono le sottilette!) . Lascio cuocere 50 minuti temperatura varoma coperta  dal suo coperchio.

si presta a tante varianti e alla vostra fantasia.